Food Lover Kitchen مطبخ جوليا العرب

Scroll down for English post مرحباً، اليوم وصفتي لكم من المطبخ الليبي، في الحقيقة من المطابخ المظلومة لعدم انتشاره في الوطن العربي مثل باقي المطابخ، لكن أكلاته شهية جداً ومميزة، من ضمن هذه الأكلات والمشهورة أيضا بغرب مصر في مرسى مطروح والسلوم هي المبكبكة، وسميت بهذا الاسم من صوت صلصة الطماطم التي تغلي وتغرق بها المكرونة، ويتم إعداد هذا الطبق إما بلحم الضأن أو الدجاج ويكون حار بصوص كثير أحياناً يشبه الشوربة وكما يطلق عليها الليبيون جارية وناشطة بمعنى أن الصلصة كثيرة وحارة :) نصيحة الوصفة: 1- يمكن استبدال الدجاج باللحم وفي هذه الحالة يكون وقت الطهي أطول حسب نضج اللحم. 2- تضاف المكرونة وهي نيئة بدون سلق مسبق ويجب أن يكون المرق يغطي الدجاج والخضروات حينها. الوصفة تكفــي: 4 أشخاص تقريباً وقت التحضير: 10 دقائق وقت الطهــــي: 45 دقيقة تقريباً My recipe for you today is from the Libyan cuisine, one of the underrated cuisines, that is full of delicious mouthwatering dishes; one of those dishes is a Libyan pasta dish called "Macarona Mebakbaka" or Embakbaka like Libyans say it! It a ru...

Scroll down for English post اليوم أشارك معكم طريقة تقشير البندق بكل سهولة دون أي مجهود أو وقت كثير، حضروه الآن واحفظوه بعبوة محكمة الغلق بالثلاجة، إذا كنتم تعيشون بجو حار، لاستخدامه بالوصفات المفضلة! نصيحة الوصفة: 1- نفرد البندق طبقة واحدة بدون تزاحم. 2- ننتبه عند تحميص البندق والمكسرات عموماً، ونخرجه من الفرن بمجرد الانتهاء وإلا احترق. الوصفة تكفــي: كوب من البندق المقشر وقت التحضير: دقيقة وقت الطهــــي: عشر دقائق Here is how to skin hazelnuts, the easiest way, it doesn't take any time or effort to make, just prepare it and store in an air tight container in the fridge if you live in a hot weather, and use in your favorite recipe whenever you need! Recipe tips: 1- Don't overcrowd the hazelnuts in the pan, only place one even layer. 2- Be careful when toasting hazelnuts, -or any nuts in general- as it may burn really quickly, so take it out of the oven once done! Serves: 1 cup of skinned hazelnuts Prep. Time: 1 minute Cooking Time: 10  minutes Scroll down for English recipe ...

وصفات جديدة: بيتزا الكالاماتا الشهية إحدى الوصفات المميزة والجديدة لتحضير بيتزا صيامي شهية! Modern Recipes: Kalamata Pizza is one of my vegan creations, it's kids friendly and easy to make! سباجيتي أليو أوليو   من الوصفات الجديدة علينا لكنها إحدى الوصفات الشهيرة والقديمة بإيطاليا، الجبن المستخدم هو إضافة يمكن الاستغناء عنها لطبق صيامي لا يقل لذاذة :) Spaghetti Alio e Olio : A famous Italian dish that is so quick and easy to make, yet so delicious! Just remove the cheese option for a vegan dish!  قوارب هندباء التبولة طريقة جديدة ومميزة لتقديم التبولة وهي إضافة شهية أيضاً! Tabbouleh Endive Boats: A new way to serve tabbouleh while it's more delicious with fresh endives!  Tabbouleh in Endive Boats سلطة التبولة بقوارب الهندباء ورق العنب بدبس الرمان يعتبر دبس الرمان إضافة شهية لمحشي ورق العنب خاصة لمن يحبون الطعم الحامض بورق العنب، حيث يعطي مزيج حامض حلو شهي. Pomegranate Vine Leaves: Pomegranate molasses takes the traditional stuffed vine leaves "Mahshy" to a whole new ...

Scroll down for English post البان كيك من أشهر وصفات الإفطار بالكثير من الدول الغربية، وانتقلت هذه الثقافة مؤخرا إلى مجتمعنا العربي وأصبح من وصفات الإفطار أو التحلية المفضلة، لكن كيف نحصل على بان كيك هش وشهي؟ إليكم طريقتي لبان كيك خفيف وهش مثل الكيك الأسفنجي :) نصيحة الوصفة: 1- السر للحصول على أفضل نتيجة يفضل استخدام دقيق كيك ذاتي التخمير. 2- إذا لم يكن ذاتي التخمير متاح يمكن استخدام دقيق الكيك ووضع ملعقة شاي بيكينج باودر لكل كوب من الدقيق وهذا بخلاف البيكينج باودر المستخدم في الوصفة. 3- لا نخلط البانكيك بشكل زائد بعد إضافة الدقيق، فقط نخلط حتى يتجانس القوام ونتوقف. الوصفة تكفــي: 6 إلى 8 بان كيك حسب الحجم وقت التحضير: 5 دقائق وقت الطهــــي: 20 دقيقة تقريباً Pancake is very popular in many countries as a breakfast, it became popular lately in the Arab world too for breakfast or dessert. But how to get the fluffiest pancakes?! Here is my recipe for mile high pancakes :) Recipe tips: 1- The best trick is here is using self raising cake flour. 2- If you don't have self raising flour, ...

Scroll down for English post كيف حالكم؟ من منكم جرب تحضير توابل الحواوشي كما بالتدوينة السابقة؟ أحببت أن تكون وصفة اليوم بالفيديو عن طريقة تحضير الحواوشي نفسه، حتى يمكنكم تجربة التوابل التي أعددتها وعمل الحواوشي بنفس طعم الجاهز ولكن صحي بالبيت! جربوه وأخبروني بالنتيجة  :) نصيحة الوصفة: 1- يجب التخلص من عصارة وقلب الطماطم حتى لا تنزل العصارة بالخبز وتجعله رطب ومهترئ. 2- يمكن كما بالوصفة تغليف الحواوشي بورق الفويل ويمكن وضعه كما هو بالصينية لمن يحبه مقرمش أكثر. 3- يمكن تحضير خلطة اللحم وحشو الخبز فوراً، إن لم يكن هناك وقت لتركه بالثلاجة يتماسك، كما يمكن تحضيرها في اليوم السابق ووضعها بالثلاجة طوال الليل وحشو الخبز في اليوم التالي لوضعه بالفرن. الوصفة تكفــي: 3 إلى 4 أشخاص وقت التحضير: 10 دقائق وقت الخبـــــز: 45 إلى 60 دقيقة Have you tried my Hawawshi spice mix in the previous post?! Well I thought I should share with you today's video on how to make Hawawshi , so you could have the chance to try the spice mix, and also to make Hawawshi at as delicious as the street food, but healt...

Scroll down for English post مرحباً، اليوم أشارك معكم تحضير خلطة توابل تهم كل محبي الحواوشي بالتأكيد، فهي لا تختلف عن البهارات التي يحضرها العطار أو المستخدمة في مطاعم الحواوشي الشهيرة! الحواوشي هو من أشهر الأكلات التي تباع بالمطاعم في مصر، ولكن لا يمكن تحضيره بالمنزل بنفس اللذة من دون خلطة التوابل الخاصة بالحواوشي؛ وأكثر من يعانون من الإحباط بسبب عدم توافرها هم المصريين الذين يعيشون بالخارج لعدم قدرتهم على الحصول على هذه الخلطة، أو من قام بزيارة مصر وجرب الحواوشي وعندما عاد لم يستطع تحضيره لعدم توفر بهارات الحواوشي المطلوبة! لكن لا مزيد من الإحباط، يمكنكم تحضيره الآن مع هذه الوصفة المماثلة تماما لطعم الحواوشي الأصلي :) نصيحة الوصفة: 1- هذه التوابل تكفي لتحضير برطمان والأخذ منه عند الحاجة، يمكنكم تقسيم المقادير أو استخدام ملعقة شاي لمقدار أقل للتجربة.ف 2- أستخدم ملاعق القياس في كل وصفاتي، ملعقة واحدة أو ملعقة ممتلئة من ملاعق المائدة من هذه الخلطة تكفي لتحضير نصف كيلو من اللحم. الوصفة تكفــي: حوالي كوب إلا ربع وقت التحضير: 5 دقائق وقت الطهــــي: لا يوجد Hello! Today I'm sharing a re...

Scroll down for English post كان موعدنا يوم الاثنين مع وصفة جديدة بالفيديو، لكن حدث بعض المشاكل أثناء التعديل لذا تأجلت الوصفة، وصفة اليوم حلا لذيذ وسهل التحضير، كيك اللوتس الصغير، بالطبع يمكنكم تطبيق نفس الوصفة مع مضاعفة المقادير لعمل كيك اللوتس بقالب واحد حسب رغبتكم والشكل المفضل.

Roasted Shrimp جمبري مشوي Scroll down for English post في زيارة للمدينة الجميلة شرم الشيخ، سألت عن أفضل المطاعم التي تقدم وجبات الأسماك وكان الجواب مطعم فارس، ذهبت لأجربه لأن بالتأكيد أي مدينة على البحر لابد لزائرها من تجربة أكلة سمك طازجة.. نوع الأكل: مأكولات بحرية بأنواعها المكان: جنينة مول الدور الثاني -  خليج نعمة  -  شرم الشيخ - مصر التقييم: **** 4/5 المكان جميل يوجد به مكان مغلق وآخر في الهواء الطلق يمكن من خلاله رؤية العروض التي تقدم بالمول من وقت لآخر يستحق لقب أحد أفضل مطاعم السمك للذة الطعام المقدم! الأطباق كانت كالآتي: * سأبدأ بأروعها وما كان بالنسبة لي ملك الأطباق لهذا اليوم وهو * الجمبري المقلي - أعذروني الصور لم تكن واضحة لأن إضاءة المكان كان بها مشكلة - الجمبري مميز جداً عن مطاعم الأسماك التي قمت بتجربتها، مقرمش وبه توابل مميزة مع السمسم وحبة البركة كإضافة جديدة ولذيذة لم أراها من قبل! في اعتقادي أن الجمبري والسبيط المقلي تم تحضيرهم بطريقة تمبورا والتي يتم استخدامها في المطبخ الآسيوي لتكون المقليات مقرمشة حتى بعد أن تبرد، وهذا هو حال الجمبري والحبارأو السب...

Chicken with Freekeh دجاج بالفريك Scroll down for English post اليوم أقدم لكم تجربتي بمطعم سيرينا بمجموعة مطاعم Platform المعادي، هو مطعم لبناني يقدم مأكولات وحلويات ومزو لبنانية بمختلف أنواعها. المطعم: سيرينا نوع المطبخ: المطبخ اللبناني العنوان: بلاتفورم، 12/8 كورنيش المعادي، السرايات الغربية، القاهرة، مصر التقييم: 3/5 المطعم لديه إطلالة رائعة على النيل، يمكن من خلاله مشاهدة الغروب على النيل في منظر خلاب، المطعم موجود داخل مجموعة مطاعم بلاتفورم والتي أغلبها يكون جلسة خارجية على النيل وهو منهم فليس به جلوس بالداخل، رأيي بالأطباق التي طلبناها كما يلي: Sujuk Mezza سجق * السجق، 35 جنيه مصري: يقدم بمقلاة صغيرة والسجق نفسه صغير الحجم، حيث يعتبر طبق مقبلات وليس طبق رئيسي. السجق مطبوخ مع قطع الطماطم والفلفل الأخضر وصلصة الطماطم، وهذا هذا الطبق هو ملك الأطباق هناك، حقاًَ طعمه رائع وشهي، أعجبني أن الخضروات لم تكن ناضجة بشكل مبالغ فيه حيث كان هناك قرمشة خفيفة بالفلفل الأخضر أحببتها فأنا لا أحبه طري بشكل زائد أو مهترئ القوام بالطعام. والسجق متبل بشكل رائع مما جعلني أشتاق له ربما أذهب لهذا المطعم ...